Die Stendaler Kaffee-Expertin Marianne Kraßort erzählt, woher ihre Leidenschaft für Kaffee kommt, warum sie wegen einer Tasse Kaffee schon einmal ins Krankenhaus musste und wie ihre Marke „Kaffeekult" entstanden ist. Seit über 15 Jahren lebt sie ihre Leidenschaft und hat einen Teil Ihres Wissen auch schon an über 130 Kaffeeröster und Unternehmer weitergegeben.
Diese Erfahrung und Wissenswertes rund um das Thema Kaffee gibt sie in diesem Kaffeeblog mit verschiedenen Videos weiter. Viel Spaß beim Anschauen! Die Einblicke gefallen Euch? Dann aboniert auch gern den Youtube-Kanal.
P.S: Es gibt Fragen zu den Videos, Interesse an Seminaren oder einfach an einem Austausch? Kaffee-Expertin Marianne Krassort freut sich über einen Anruf oder eine E-Mail.
Wie kam man eigentlich auf die Idee, Früchte von einem Busch zu pflücken, sie zu rösten, zu mahlen und mit heißem Wasser aufzugießen?
Diese Kaffeekult-Folge klärt Fragen wie: „Wo kommt Kaffee eigentlich her?", „Seit wann trinkt man Kaffee?", „Wo wird Kaffee angebaut?" und „Kann ich eigentlich auch selbst Kaffee anbauen?"
Arabica und Robusta: Begriffe, die man schon einmal gehört hat. Doch wo liegt da eigentlich der Unterschied?
Kaffee-Expertin Marianne Kraßort nimmt die beiden Kaffeesorten genau unter die Lupe und erklärt, was sich hinter diesen bekanntesten Kaffeesorten verbirgt.
Ursprünglich wuchs Kaffee auf Bäumen, die über 10 Meter hoch werden konnten. Um die Ernte zu vereinfachen, wurden die Pflanzen zu Sträuchern von 2 bis 3 Metern Höhe kultiviert.
Aus den weißen Kaffeeblüten entwickeln sich innerhalb von 11 Monaten Kaffeekirschen, die gepflückt, getrocknet und in alle Welt versendet werden.
Nachhaltiger Kaffeeanbau verbessert vor allem die Lebensbedignungen der Kaffeebauern. Da schmeckt der Kaffee doch gleich doppelt so gut.
In diesem Video erklärt Kaffee-Expertin Mariane Kraßort, was es mit den folgenden Zertifizierungen auf sich hat: Bio-Siegel, Fairtrade, UTZ, Rainforest Alliance, 4C Association und IMO Control.
Mit Projektkaffees werden ausgewählte Kooperativen und soziale Projekte in den Kaffeeanbauländern unterstützt. Durch weniger Zwischenhandel bekommen die kleinen Erzeugern in Afrika und Südamerika mehr für ihre harte Arbeit und handverlesenen Kaffee.
Marianne Kraßort stellt einige dieser Projektkaffees vor und erklärt, wie man mit Kaffeetrinken Gutes tun kann.
Nach der aufwendigen Ernte werden die Kaffeebohnen geröstet. Erst dann wird richtig leckerer Kaffee daraus. Doch jeder Kaffee und jede Bohne hat seine Eigenart.
Was man bei der Auswahl des Rohkaffees alles beachten muss, was es für Bezeichnungen, Klassifizierungen und Fehler gibt, erzählt unsere Kaffee-Expertin Marianne Kraßort in diesem Video.
Wenn man nicht gerade einen Kaffee trinkt, um der morgendlichen Müdigkeit entgegenzuwirken, geht es vor allem um eins: den Geschmack.
Marianne Kraßort klärt über verschiedene Aromen, Geschmackskomponenten und die Aufgaben eines Kaffeeverkosters auf.
Vom „Katzenkaffee" haben die meisten schon einmal gehört, er gilt als der teuerste Kaffee der Welt. Was es genau damit auf sich hat, erfahrt ihr in diesem Video von Kaffee-Expertin Marianne Kraßort.
Obendrauf gibt es Infos und Empfehlungen zu weiteren speziellen Kaffeesorten, wie den Geisha Kaffe oder den Jamaican Blue Mountain:
Wer Kaffee nicht nur trinken, sondern auch erleben will, kommt um das Verkosten nicht herum. Viele Neulinge wissen jedoch gar nicht, was denn jetzt der Unterschied zum normalen Kosten eines Kaffees ist. Man schmeckt doch auch bei einem Schluck aus der morgendlichen Tasse etwas, oder nicht? Wer jedoch das Aroma seines Kaffees auch von zuhause aus wirklich erleben will, sollte in diesem Video die Ohren spitzen.
Frischer Kaffee schmeckt am besten! Denn der Sauerstoff entzieht den gemahlenen Bohnen langsam das Aromas. Der clevere Kaffeetrinker weiß also: Im Einkaufswagen landen nur die geschmacksintensiven Bohnen. Um den Kaffee dann weiterzuverarbeiten, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Dazu stelle ich euch heute mal ein paar Mahlwerkzeuge vor. Von der über 100 Jahre alten Holzmühle bishin zu modernen elektrischen Varianten. Viel Spaß dabei!
